Programme visite AAF à Dijon

Organisateurs : Loïc Briand, Judith Burstin et Sylvie Issanchou

Jeudi 28 Mai 2026

13h30 – 14h00 Accueil et enregistrement

14h00 – 14h15 Introduction & présentation du programme des journées par le Comité d’organisation

14h15 – 14h30 Mot d’accueil de la Présidente du Centre INRAE Bourgogne – Franche Comté : Cécile Détang-Dessendre

Session Alimentation

14h30 – 15h00 Les légumineuses dans la tête des consommateurs : Stéphanie Chambaron-Ginhac (UMR CSGA)

15h00 – 15h15 Le projet Pulse Fiction. Légumineuses : une approche intégrée prenant en compte les attentes des consommateurs et les besoins des agriculteurs : Christian Salles (UMR CSGA)

15h15 – 15h45 Étude des défauts de flaveur de la farine de féverole : Adeline Karolkowski Post-doctorante - Prix de thèse 2025 de l’Académie Agriculture de France (UMR CSGA)

15h45 – 16h15 Tests in vitro pour comprendre l’amertume des légumineuses : Loïc Briand (UMR CSGA)

16h15-16h30 Pause

16h30 – 17h00 Design et créativité culinaire autour de la légumineuse : Grégoire Maille (Formateur Expert & Cuisinier)

17h00 – 17h20 La politique de transition alimentaire ProDij de Dijon Métropole’ : Philippe Lemanceau - Vice-Président de Dijon Métropole

Fin de l’après-midi 17h30

19h00 – 21h00 Dîner à la Cuisine Expérientielle (Village gastronomique de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin. 12 parvis de l'Unesco, 21000 Dijon)

Vendredi 29 Mai 2026

9h00 – 9h15 Accueil

Session Production/Agronomie

9h15 – 9h45 Les divers facteurs qui ont déterminé l'évolution des cultures de légumineuses à graines en France du XX^ème siècle à nos jours. : Gérard Duc (Directeur de Recherche INRAE honoraire)

9h45 – 10h15 Enjeux de la sélection des légumineuses à graines : Nadim Tayeh (UMR Agroécologie)

10h15-10h45 Pause-café / Exposition de la Collection du Centre de Ressources Biologiques / Posters

10h45 – 11h30 Amélioration de la qualité des graines : Vanessa Vernoud et Christine Le Signor (UMR Agroécologie)

11h30 – 12h00 Le projet OPTILEG : Optimisation des interactions microbiennes pour une production durable de protéines de légumineuses, bénéfique pour l’environnement et la santé : Marion Prudent (UMR Agroécologie)

12h00 – 12h30 Nouvelles pistes : Interactions biotiques des cultures légumineuses à graines avec leur environnement : Judith Burstin (UMR Agroécologie)

12h30 - 14h00 Pause déjeuner : Traiteur KËR

14h00 – 17h00 Visites

2 groupes de 15 personnes (au choix)

1-      Unité Expérimentale INRAE du domaine d’Époisses 21100 Bretenière (voitures perso)

2-      Plateforme ChemoSens (UMR CSGA) + Plateforme Récepteurs (UMR CSGA) + Plateforme 4PMI (UMR Agroécologie)

Fin de la visite à 17h00

Inscription

Paiement à l’avance (50 euros le dîner, 25 euros le midi)

Paiement à l’UMR AgroEcologie